El secretario de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), Adriel Suelves, precisó que todas las categorías de animales subieron un promedio del 20% desde principio de noviembre, subiendo en 15 días todo lo que no habían subido en los 4 meses anteriores, en los que el valor del kilo vivo se mantuvo sin grandes variaciones.
Según Leonardo Rafael, presidente de la Cámara Argentina de matarifes y abastecedores, el alza en los últimos días fue entre $100 y $200 por kilo, según zona y calidad de mercadería. Por un tema de estacionalidad, por el aumento de la demanda, el asado es uno de los cortes que más subió.
Desde el Gobierno nacional salieron hoy a advertir que no permitirán que se concrete "ningún tipo de abuso" con los precios de la carne vacuna, ante la importante suba que registraron en los últimos días los valores de la hacienda en el mercado de Liniers. "Está claro...
Desde la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya) señalaron a Télam que en este período hubo un incremento promedio de 50 pesos el kilo vivo en el mercado concentrador. “Hoy un carnicero va a recibir una media res de 500 pesos el kilo promedio y el carnicero tiene que vender la milanesa, la pulpa, a $ 1.000 el kilo. Eso ya empezó”, aclararon desde la cámara.
a suba de la hacienda de las últimas jornadas empezó a mover los eslabones dentro de la cadena de la carne. El sector matarife, de gran peso en el Área Metropolitana de Buenos Aires y las principales ciudades del país, salió con los tapones de punta contra los precios que se pagan por los subproductos vacunos. “Hoy si vas a la carnicería y comprás achuras te van a salir una fortuna, pero a nosotros nos tienen bien dormidos con los precios”, se lamentó un matarife y dirigente del sector ante la consulta de A24.com Agro.
El secretario de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), Adriel Suelves, sostuvo que todas las categorías de animales subieron desde principio de noviembre hasta la fecha un promedio del 20%. Estimó que en 15 días se incrementaron todo lo que no habían subido en los 4 meses anteriores, en los que el valor del kilo vivo se mantuvo sin grandes variaciones por la medida oficial. Sin embargo, indicó que “hay que ver qué pasa en estos días, para ver cuál es el número que se afirma”.
Según informaron desde la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya), el valor de la media res aumentó en $10 entre octubre y noviembre.
Desde la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA) señalaron que la faena en septiembre ascendió 1.089.299 cabezas, marcando un declive del 10% respecto a igual mes de 2020. En tanto, entre enero y septiembre, hubo una baja del 6,8% interanual.
Ariel Morales, de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA) coincidió con Schiariti en las causas y auguró un piso del 20% de aumento. “Con consumo retraído, el precio de la carne está un poco atrasado con respecto a la inflación. El problema que vamos a tener, como siempre, es un aumento brusco y muy grandes. El consumo seguramente no lo va a convalidar por la pérdida de poder de compra. Creo que el aumento como piso será del 20%”.